Receta de vegetales salteados

Este es un salteado de verduras rápido y saludable en una sola olla inspirado en la cocina casera coreana, con verduras crujientes y una salsa dulce y salada equilibrada. Ideal para noches de semana ocupadas o almuerzos ligeros, ofrece sabores frescos y vibrantes con una preparación y limpieza mínimas. El plato final tiene un brillo brillante, masticación leve de las verduras y una profundidad sabrosa de ajo y jengibre.

Sabor: Salado-dulce con umami suave, acidez brillante de vinagre, calidez aromática de ajo y jengibre, y un acabado limpioTiempo total: 18 minutos (preparación 8 min, cocción 10 min)Porciones: 2Adecuado para: Vegetarianos, oficinistas, comedores conscientes de la salud, familias con niños (ajuste el nivel de especias si es necesario)Presupuesto: ¥ 15-25 por porción (dependiendo de los precios locales de verduras)

Ingredientes

Brócoli 200g
Zanahoria 1 medio (≈ 100g)
Pimiento 1 (≈ 150g)
Calabacín 1 pequeño (≈ 120g)
Setas shiitake 6-8 piezas (≈ 80g)
Ajo 4 dientes
Jengibre 1 perilla pequeña (≈ 10g)
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
Miel o jarabe de arce 1 cucharadita
Aceite de sésamo 1/2 cucharadita
Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita (para adornar)

Nutricion

Calorías约 280 kcal por porción

Proteína7g (de champiñones y salsa de soja)

Grasa12g (en su mayoría insaturados de aceite y aceite de sésamo)

Carbohidratos32g (principalmente de verduras y miel)

VitaminasRico en vitamina C (pimiento, brócoli), vitamina A (zanahoria) y vitaminas B (champiñones)

Fibra8g (alto de diversas verduras)

Consejos

Use calor alto para freír para retener el crujido y el color
No abarrotar la sartén-cocinar en lotes si es necesario
Agregue una pizca de gochugar (copos de chile coreano) para un calor auténtico si lo desea
Servir inmediatamente; las sobras se recalientan bien pero la textura se suaviza ligeramente

Pasos

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